生豬追溯體系助力農(nóng)產(chǎn)品追溯體系建設(shè)發(fā)展
時間:2017-09-05 08:31:21來源:本站
當(dāng)前，建設(shè)食品追溯體系已成為解決食品安全問題的重要內(nèi)容，2015年12月30日國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》，明確指出加快食用農(nóng)產(chǎn)品追溯體系建設(shè)。豬肉作為食用農(nóng)產(chǎn)品中的重要產(chǎn)品，生豬追溯體系建設(shè)是農(nóng)產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的重要組成部分。
一、生豬追溯信息管理體系建設(shè)現(xiàn)狀 豬糧安天下。“安”是指在保證市場供給穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，確保生豬從養(yǎng)殖到屠宰環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。生豬追溯信息管理體系是記錄生豬從出生到養(yǎng)殖、檢疫流通、屠宰加工生產(chǎn)等環(huán)節(jié)信息，實現(xiàn)來源可查、去向可追、責(zé)任可究，強(qiáng)化全過程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險控制的有效措施。
2013年根據(jù)國務(wù)院職能轉(zhuǎn)變和機(jī)構(gòu)改革要求，屠宰環(huán)節(jié)工作職能由商務(wù)部劃轉(zhuǎn)到農(nóng)業(yè)部。由此，生豬養(yǎng)殖-生豬流通-屠宰環(huán)節(jié)整個產(chǎn)業(yè)鏈都屬于農(nóng)業(yè)部的管理范疇，職能界定更加清晰。當(dāng)前國家建立的生豬追溯信息管理體系和生豬產(chǎn)業(yè)鏈來看，主要體現(xiàn)于“三個環(huán)節(jié)、兩條主線”。
“三個環(huán)節(jié)”是生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、生豬流通環(huán)節(jié)、生豬屠宰加工環(huán)節(jié);“兩條主線”是圍繞當(dāng)前生豬建立的管理系統(tǒng)主線：一是為生豬佩戴耳標(biāo)以二維碼技術(shù)為核心貫穿生豬養(yǎng)殖到屠宰的主線(動物標(biāo)識追溯系統(tǒng));二是以生豬疫病檢疫業(yè)務(wù)工作為核心貫穿生豬養(yǎng)殖到屠宰的主線(動物檢疫合格證明電子出證系統(tǒng))。
動物標(biāo)識追溯系統(tǒng)為核心的主線是以具有性的二維碼標(biāo)識為載體，從生豬個體出生為其佩戴耳標(biāo)開始，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)通過PC端錄入和終端識讀設(shè)備對二維碼耳標(biāo)進(jìn)行讀取，完成身份確定、識別，錄入和管理養(yǎng)殖場(戶)基本信息和養(yǎng)殖信息。按照動物防疫法的規(guī)定，由各級動物疫病控制管理部門實施對生豬口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病等疫病的強(qiáng)制免疫工作，需記錄防疫檔案。生豬出欄后佩戴二維碼耳標(biāo)到達(dá)屠宰場(廠)，屠宰場(廠)相關(guān)人員摘取生豬佩戴耳標(biāo)并讀取信息、注銷，并更新到動物產(chǎn)品及動物標(biāo)識追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫。2013年的“黃浦江上游死豬漂浮事件”成為社會關(guān)注焦點，通過對部分耳標(biāo)標(biāo)識信息讀取，在動物標(biāo)識追溯系統(tǒng)中央數(shù)據(jù)庫查詢，追溯到浙江嘉興，為追溯問題生豬源頭提供重要依據(jù)。
動物檢疫合格證明電子出證系統(tǒng)為核心的主線是為了防止動物疫病傳播和生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，根據(jù)《動物防疫法》《動物檢疫管理辦法》《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》等法規(guī)要求，由法定機(jī)構(gòu)(動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu))及其人員(官方獸醫(yī))，依照法定的檢疫程序和方法，對生豬及產(chǎn)品的法定檢疫對象進(jìn)行檢查并處理的一種行政許可行為。從產(chǎn)地檢疫開始，貨主填寫檢疫申報單，官方獸醫(yī)受理并進(jìn)行現(xiàn)場檢疫，檢疫合格官方獸醫(yī)進(jìn)行簽字確認(rèn)，出具《動物檢疫合格證明》。進(jìn)入運(yùn)輸流通環(huán)節(jié)，當(dāng)跨越省界時，動物衛(wèi)生監(jiān)督檢查站需對入境動物進(jìn)行監(jiān)督檢查，確定動物流通的合法性。進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐屠宰場的官方獸醫(yī)，通過檢查《動物檢疫合格證明》，詢問、臨床檢查的方式對生豬進(jìn)行入場檢疫，入場后再依次實施宰前檢疫和同步檢疫，發(fā)現(xiàn)問題按照檢疫規(guī)程等有關(guān)要求進(jìn)行無害化處理。現(xiàn)已基本實現(xiàn)國內(nèi)外動物檢疫合格證明電子出證聯(lián)網(wǎng)，通過動物檢疫合格證對生豬源頭進(jìn)行追溯。
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