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市場上的雞蛋新鮮程度如何區分？這個問題一直讓消費者極為疑惑。

超市里有外包裝的蛋品會寫明保質期，但批發市場里大批存放著的雞蛋需要經過養殖場、批發市場、

農貿市場、消費者等多重轉手，雞蛋什么時候生產的？放了多長時間？來源是哪里？一系列問題無從得知。

在這種情況下，噴碼雞蛋被越來越多人接受。

這些經過噴碼的雞蛋表面光滑、干凈，前期已經經過了嚴格的蛋殼清潔工序，

使得表面可能潛藏著的大腸桿菌、沙門氏菌等細菌無處藏身。噴上生產企業、品牌、農場追溯碼，起到了防偽作用。

雞蛋噴碼需要用到雞蛋噴碼機。雞蛋噴碼機噴印后可以發現，這種附身于雞蛋表殼的油墨無法用水洗去，

但在煮雞蛋過程中會消失，這讓不少消費者有所顧慮，油墨是否會隨著蛋殼和雞蛋內膜的氣孔滲入雞蛋內部，是否能夠安全食用實際上，

雞蛋噴碼機所使用的墨水并不是普通油墨，而是可食用型的噴碼油墨，已經達到了食用標準，消費者可以放心食用。